Potrawy Europy

Kiopołu

SKŁADNIKI na 4 osoby

• 1 bakłażan (750 g)
• 2 średnie zielone papryki, upieczone i obrane ze skórki
• 3 średnie jędrne pomidory obrane ze skórki i pokrojone
w drobną kostkę po usunięciu gniazd nasiennych
• 2 pomidory obrane ze skórki i pokrojone na ćwiartki
do dekoracji
• 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• 3 łyżki octu z czerwonego wina
• 3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki drobno posiekanego czosnku
• sól i pieprz