Węgry - Wątróbka po węgiersku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Oczyść wątrobę, usuń błony i pokrój ją na kawałki średniej wielkości.

Umyj paprykę i cebulę, pokrój je na małe kawałki.

Cebulę zeszklij na małej ilości oleju. Gdy zacznie się rumienić, dodaj kawałki wątroby i obsmaż je z każdej strony, następnie dodaj paprykę, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż papryka zmięknie.

Od czasu do czasu mieszaj. W razie potrzeby dodaj niewielką ilość wody lub białego wina, żeby mięso nie przywierało.

Podobnie jak w przypadku wszystkich potraw z wątroby sól i pieprz dodaj pod koniec, aby mięso nie stwardniało. Posyp siekaną pietruszką; podawaj z makaronem i węgierskim winem.