Austria - Austriackie knedle bułczane z kapustą kiszoną

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Pokrój w kostkę 6 czerstwych bułek. Zalej gorącym mlekiem.

Usmaż cebulę na maśle, a następnie posyp natką pietruszki. Odsącz bułki i włóż je do miski. Dodaj jaja, gałkę muszkatołową, sól, pieprz i odrobinę mąki, żeby uzyskać właściwą konsystencję. Odstaw.

Wilgotnymi dłońmi z ciasta formuj równe kulki (6–8 kulek po 30–40 g). Zawiń każdą z osobna w folię do żywności, upewnij się, że są szczelnie zawinięte, po czym włóż do osolonego wrzątku na 10 minut.

Knedle można podawać do dań mięsnych, tradycyjnie również z kapustą kiszoną.