Irlandia - Potrawka Irlandzka

SPOSÓB  PRZYGOTOWANIA

Pokrój mięso na średniej wielkości kawałki. Usuń tłuszcz i przyrumień mięso w rondlu z nieprzywierającą powłoką, nie dodając oleju ani wody. Trzymaj na małym ogniu, od czasu do czas mieszając.

Obierz ziemniaki i pokrój je w talarki. Umyj cebule, przekrój na połówki i przyrumień w rondlu (nie myj go po smażeniu mięsa) przeciętą stroną w dół, nie dodając oleju. Wyjmij przyrumienione cebule, pozwól im ostygnąć, a następnie pokrój je w ósemki. Wlej bulion do rondla i podgrzej, aby rozpuścić w nim powstały sos.

W żeliwnym garnku ułóż warstwami mięso, cebulę, pokrojone w plasterki marchewki, a na koniec ziemniaki. Każdą warstwę przypraw solą i pieprzem, dodaj odrobinę posiekanego tymianku oraz natki pietruszki. Zalej bulionem, przykryj garnek i piecz 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C, a następnie obniż temperaturę i piecz 90 minut w temperaturze 120°C.

Od czasu do czasu zajrzyj do garnka i zamieszaj jego zawartość. W razie potrzeby dodaj trochę bulionu.

Potrawkę podawaj na gorąco, posypaną natką pietruszki, z irlandzkim piwem.