Czechy - Czeskie knedliki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Rozpuść pokruszone drożdże w ciepłym mleku, dodaj mąkę, jaja, sól i szczyptę zmielonej gałki muszkatołowej lub, jeśli zamiast mąki używasz suchego chleba, wymieszaj piwo z jajami i przyprawami. Zagniataj starannie do uzyskania jednolitej masy. Przykryj ciasto lnianą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na co najmniej 90 minut.

Następnie zagnieć je ponownie i odstaw na dalsze 30 minut.

Uformuj z ciasta długi wałek, zawiń go w lnianą ściereczkę lub natłuszczony pergamin i gotuj 20 minut w osolonym wrzątku.

Wyjmij ugotowany wałek z wody, odsącz, odwiń ze ściereczki i pokrój na plastry za pomocą nici.

Knedliki można podawać gotowane lub obsmażone na maśle jako dodatek do potraw mięsnych.