Grecja - Musaka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Pokrój bakłażany na cienkie plasterki, oprósz solą i pieprzem, odstaw na godzinę.

Podsmaż cebulę na małej ilości oliwy, dodaj mielone mięso.

Po usunięciu gniazd nasiennych pomidory pokrój w kostkę i dodaj do potrawy, wlej białe wino. Przypraw solą i pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu ok. 45 minut pod przykryciem

Podczas gdy mięso się gotuje, opłucz bakłażany, dokładnie je osusz, a następnie usmaż na oliwie na bardzo gorącej patelni, aż zarumienią się z obydwu stron.

Nasmaruj tłuszczem naczynie żaroodporne, ułóż na dnie połowę bakłażanów.

Przykryj je mięsem i pomidorami.

Na wierzchu ułóż warstwę bakłażanów. Przygotuj sos beszamelowy, dodaj roztrzepane żółtka oraz dwie trzecie tartego sera. Polej bakłażany sosem, po czym posyp całość resztą sera.

Piecz ok. 45 minut w temperaturze 180°C, aż wierzch się zarumieni.