Polska - Filet z łososia bałtyckiego z crème brûlée i sałatką z raków

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Pokrój łososia na porcje i przyrumień je z każdej strony na małej ilości oleju. Odstaw.

Przygotuj crème brûlée: wrzuć ziarna tonka do gotującej się wody na 10–12 minut, po czym zmiksuj je. Wymieszaj z odrobiną śmietanki i żółtkiem. Wlej masę do żaroodpornych foremek i wstaw na 12 minut do piekarnika nagrzanego do 140°C.

Wrzuć raki do wrzątku i gotuj pod przykryciem około 15 minut.

Ułóż filety z łososia i raki na talerzu, polej majonezem i pozostałą śmietanką. Dopraw solą i pieprzem i udekoruj świeżym koperkiem lub szczypiorkiem.