Potrawy Europy

Semmelknödel mit Sauerkraut

SKŁADNIKI na 4 osoby

• 6 czerstwych bułek
• 125 ml mleka
• 1 cebula
• 30 g masła
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 jaja
• mielona gałka muszkatołowa
• sól i pieprz
• odrobina mąki

Œufs frits, asperges et sabayon à la bière, copeaux de fromage de vache au lait cru et jambon

SKŁADNIKI na 4 osoby

• 16 białych szparagów (belgijskich)
• 8 świeżych jaj
• 100 ml piwa typu lager z wyraźnym aromatem chmielu
• 200 g masła
• 100 g bułki tartej
• 2 plastry szynki
• 1 cytryna
• ser z surowego mleka krowiego
• bułka tarta
• trybulka lub pietruszka do dekoracji
• ocet
• sól

Kiopołu

SKŁADNIKI na 4 osoby

• 1 bakłażan (750 g)
• 2 średnie zielone papryki, upieczone i obrane ze skórki
• 3 średnie jędrne pomidory obrane ze skórki i pokrojone
w drobną kostkę po usunięciu gniazd nasiennych
• 2 pomidory obrane ze skórki i pokrojone na ćwiartki
do dekoracji
• 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• 3 łyżki octu z czerwonego wina
• 3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki drobno posiekanego czosnku
• sól i pieprz

Keftedes

SKŁADNIKI na 4 osoby

• 700 g wieprzowiny
• 120 g natki pietruszki
• 120 g cebuli
• 250 g ziemniaków
• 120 g bułki tartej
• 1 jajo
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek extra vergine

České knedlíky

SKŁADNIKI na 4 osoby

• 500 g mąki pszennej typu 1050
• 3–4 jaja
• 500 ml mleka
• 100 ml piwa lub 1 opakowanie drożdży
• 60 g masła (jeżeli używasz kromek suchego chleba)
• woda, gałka muszkatołowa, 1 łyżeczka soli

Smørrebrød med rejer, ørred og krydderurter

SKŁADNIKI na 2 osoby

• 2 kromki chleba (ok. 30 g)
• 15 g masła
• 50 g ugotowanych krewetek
• 1 łyżeczka posiekanych świeżych ziół (bazylia, szczypiorek i estragon)
• 3 jaja
• 1 ząbek czosnku
• ½ wędzonego pstrąga
• ½ ogórka
• śmietana do smaku

Rosolje

SKŁADNIKI na 4 osoby

• 500 g filetów śledziowych (marynowanych)
• 500 g wołowiny
• 5 buraków
• 3 ziemniaki
• 3 duże ogórki ze słodkiego lub słodko-kwaśnego octu
• 2 małe jabłka
• 12 jaj przepiórczych na twardo
• 2 cebule
• 250 ml tłustej śmietany
• 150 ml chudej śmietany
• 3 łyżki musztardy
• 1 łyżka cukru
• sól, pieprz i posiekany koperek

Perinteinen suomalainen madekeitto

S K Ł A D N I K I na 4 osoby
• 1 żabnica (ok. 1,5 kg) pokrojona na duże kawałki
• 1 duża cebula pokrojona w kostkę
• 50 g tofu
• 1–2 marchewki
• 6–8 obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
• 50 g solonego masła
• 200 ml gęstej śmietany
• 600 ml wody
• 3 liście laurowe
• 2 szczypty soli
• 2–3 łyżki siekanego koperku

Escargots de Bourgogne en persillade

SKŁADNIKI na 4 osoby

• 48 ślimaków winniczków bez muszli
• 2 pęczki natki pietruszki
• 3 ząbki czosnku
• 100 g mielonych migdałów
• 150 g masła
• 2 korzenie fenkułu
• 1 pęczek trybulki
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 pęczek estragonu
• 100 ml oliwy z oliwek extra vergine
• 1 limonka
• sól i pieprz
• 20 g żurawiny

Moussaka

SKŁADNIKI na 4 osoby

• 1 kg bakłażanów
• 500 g mielonej jagnięciny
• 5–6 pomidorów
• 1 duża cebula
• 100 g tartego sera typu ementaler
• 1 szklanka białego wina
• 750 ml sosu beszamelowego
• 2 żółtka
• oliwa z oliwek extra vergine
• masło
• sól i pieprz